ترشی‌تره گیلانی یا ترش‌تره غذای اصیل گیلانی است که طرفداران زیادی دارد. این غذای خوشمزه دستورپخت‌های متفاوتی دارد که طعم و مزه این غذا را به کلی تغییر می‌دهد. در این متن سعی داریم تا اصلی‌ترین و رایج ترین دستور پخت‌های این غذای لذیذ را برای شما عنوان کنیم.
دستور پخت اول :
مواد لازم:
طرز تهیه :
اول سبزی را شسته و خرد کرده و با 3 لیوان آب برای پختن روی اجاق گاز می گذاریم.
(آب باید سبزی ها را بپوشاند. ممکن است به آب بیشتری نیاز باشد ).
در ظرفی آرد برنج و آبغوره را مخلوط کرده و این مخلوط را به سبزی پخته شده اضافه می‌کنیم و بهم زنیم تا ته نگیرد. کمی که با هم مخلوط شد کره حیوانی و نمک و فلفل را هم اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم.
جدای این مواد و داخل ماهی تابهای دیگر سیر رنده شده را سرخ کرده و به آن نمک و کمی زردچوبه و تخم مرغ ها را اضافه می‌کنیم . مخلوط سیر و تخم مرغ را به سبزی پخته شده اضافه کرده و حدود 5 دقیقه خوب هم می زنیم تا مخلوط شوند و چنددقیقه بعد از ان این غذای بسیار لذیذ آماده است.
دستور پخت دوم :
طرز تهیه :
250 گرم سبزی خرد شده ترشی تره و دو قاشق برنج خام شسته شده و خیس شده و کمی روغن و نمک و زردچوبه را تا شکفته شدن برنج برای پخت می گذاریم. برای تیره نشدن رنگ غذا درب قابلمه را نگذارید.
دو قاشق سیر داغ و روغن را به غذا اضافه کنید. بعد از چنددقیقه آب نارنج را اضافه کرده و با شعله کم صبر می‌کنیم تا غذا جا بیفتد. اگر آب نارنج در دسترس ندارید، از آبغوره استفاده کنید .
بعد از رسیدن به غلظت مناسب 2 عدد تخم مرغ به غذا اضافه کنید و بعد از سفت شدن تخم مرغ ها غذای شما آماده است.
اضافه کردن برنج برای لعاب انداختن غذاست. می‌توانید دو قاشق آرد برنج را در یک سوم پیمانه آب حل کنید و به غذایتان اضافه کنید. این غذا نباید زیاد شل باشد .
بهتر است تا این غذا را در دیگ های گلی که به گمج معروف است بپزید تا مزه آن دو چندان شود.
دستور پخت سوم :
مواد لازم برای ترش تره:
نکته ها :
ترشی‌تره گیلانی به شیوه‌های مختلفی پخته میشود که هرکدام طعم متفاوتی دارند.
بعضی در ترش تره رب گوجه فرنگی نیز اضافه میکنند.
حتماً از آرد برنج ایرانی و مرغوب استفاده کنید.
بعضی به‌جای آرد برنج از خود برنج استفاده میکنند که البته با آرد برنج سریعتر و راحت‌تر آماده میشود.
در برخی از شهرهای استان گیلان از سبزی ترش‌واش برای پخت ترشی‌تره استفاده میکنند که به‌راحتی و هر جا پیدا نمی‌شود. می‌توانید از سبزی های دیگری برای پخت این غذا استفاده کنید. اسفناج و گشنیز و شوید از اصلی‌ترین سبزی های مورد استفاده برای این خورشت گیلانی هستند.
حتماً حتی برای یکبار، این خورشت خوشمزه محلی گیلان را امتحان کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
اگر سوالی دارید تیم پشتیبانی ما از ساعت ۸:۳۰ صبح الی ۱۱:۳۰ شب پاسخگوی شما خواهند بود.
نظرات کاربران