استان گیلان، از استان هایی است که غذاهای بسیار خوشمزه ای دارد. برخی از این غذاها به خوبی در ایران نیز مشهور هستند و خیلی ها در خانه آنها را طبخ کرده و تناول می کنند.یکی از مشهورترین غذاهای گیلان، باقلا قاتق است که خیلی ها طرفدار آن هستند.در این مطلب به معرفی این غذا به نام باقلاقاتق و نحوه طبخ آن پرداخته شده است.
برای خرید ویلا در خزرشهر بابلسر با شماره های درج شده در وب سایت تماس بگیرید.
باقلاقاتق، غذای گیلانی
بلاقلا قاتق را به اسم باقلا خورش یا خورشت گل در چمن نیز می شناسند. همه شما بدون شک نام این غذای گیلانی را شنیده اید و خیلی ها از شما نیز بدون شک طعم آن را چشیده اید. این غذای خوشمزه از قدیمی ترین خورش های استان زیبای گیلان است. قاتق در زبان محلی به معنای خوراک و خورش است. این خورش از باقلای رشتی، شوید و تخم مرغ درست می شود. در زیر دستور طبخ این خورش صادر شده است.
برای خرید ویلا ترکیه ای در با شماره های درج شده در وب سایت تماس بگیرید.
مواد اولیه برای طبخ باقلاقاتق
برای طبخ باقلا قاتوق شما به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
پاچ باقلا : نوعی لوبیای مخصوص شمالی است. پاچ باقلا دو نوع است: محلی و کشاورزی.نوع محلی آن ریزتر است و زود پخته می شود و به خوبی لعب می گیرد. شما می توانید انها را از خواربار فروشی ها و جاهی دیگر تهیه کنید. یادتان باشد که پاچ باقلاها از روز قبل یا ساعاتی قبل به خوبی بشویید و تمیز کنید تا برای پخت اماده شوند.
برای خرید ویلای شمال با شماره های درج شده در وب سایت تماس بگیرید.
تخم مرغ
شوید خشک
شوید هر چه تازه تر باشد،عطر و طعم بهتری به خورش می دهد. پس به این نکته توجه کنید تا بتوانید غذای خوشمزه تری داشته باشید. اگر دوست داشتید می توانید از مخلوط شوید تازه و خشک استفاده کنید اما بهتر است که تمام آن خشک باشد.
سیر
کره یا روغن زیتون
زردچوبه
نمک وفلقل سیاه
زردچوبه
دارچین
آب
با توجه به این که برای چند نفر بخواهید این خورش را تهیه کنید، باید مقدار کافی از این مواد را در اختیار داشته باشید.
مراحل تهیه باقلاقاتوق
برای این که بتوانید این خورش گیلانی خوشمزه را درست کنید باید کارهای زیر را انجام دهید:
برای خرید ویلا در فریدونکنار با شماره های درج شده در وب سایت تماس بگیرید.
مرحله اول پخت باقلا قاتق:
در مرحله اول شما باید پوست باقلاها را از آنها جدا کنید تا بتوانید از آنها استفاده کنید( این کارها یک روز قبل یا ساعاتی قبل از پخت باید انجام شوند). پس از آنکه به خوبی پوست آنها را جدا کردید آن را در یک تابه یا قابلمه بریزید و با کمی روغن زیتون یا کره تفت دهید تا نرم و آماده شوند. چند دقیقه برای تفت دادن باقلاها کافی است و شما نیاز به زمان زیاد برای تفت دادن ندارد( تا ۳ دقیقه).
مرحله دوم:
حالا نوبت آن است که سیرها را آماده کنید. سیرها را پوست بگیرید و به خوبی بشورید و انها را رنده کنید تا خرد وکوچک شوند. پس از آن که دیدید باقلاها مقداری تفت خورده اند و نرم شده اند، سیرها را به باقلاها اضافه کنید وآنها را تفت دهید تا بوی آن بلند شود. اگر دوست داشتید می توانید سیرها را به جای رنده کردن، له کنید.
برای خرید ویلا در نمک آبرود با شماره های درج شده در وب سایت تماس بگیرید.
همیشه این را به یاد داشته باشید که پایه خیلی از غذاهای شمالی سیر است. اگر زیاد سیر دوست ندارید می توانید مقدار کمتری از آن را استفاده کنید. مقدار آن در اختیار شما می باشد و این بستگی به ذائقه شما دارد.
مرحله سوم:
حالا نوبت اضافه کردن شوید است. شوید خشک خود را آرام آرام به مخلوط باقلاها و سیر اضافه کنید و خوب هم بزنید وبه خوبی تفت بدهید.
مرحله چهارم:
پس از این که سیر و باقلاها به خوبی تفت داده شدند، دارچین و نمک اضافه کنید. دارچین ادویه اصلی این خورش است پس از اضافه کردن زیاد آن نترسید. البته اگر دوست داشتید می توانید پیش از اضافه کردن شوید، دارچین و نمک را اضافه کنید. این کارها کامل در اختیار شما می باشد.
مرحله پنجم:
حالا نوبت اضافه کردن ادویه ها می باشد. فلفل سیاه و دارچین را به مخلوط اضافه کنید و آن را تفت دهید. یادتان باشد که دارچین را اگر دوست داشتید میتوانید اضافه نکنید و این موضوع کاملا اختیاری است.
مرحله ششم:
حالا باید آب را اضافه کنید. آب را به میزان کافی روی ترکیب مواد برید و اضافه دهید تا به جوش بیاید و باقلا را نیم پز کند. سعی کنید آب ولرم یا گرم باشد و سرد نباشد. آب سرد به باقلا شوک وارد میکند و باعث دیرتر پخته شدن آن می شود. در این مرحله اگر دوست داشتید می توانید مقداری کره اضافه کنید. پس از ریختن آب، درب قابلمه یا تابه را بگذارید و اجازه دهید تا خورش جا بیفتد.
مرحله هفتم طبخ باقلاقاتق:
در مرحله آخر پخت باقلاقاتق نوبت اضافه کردن تخم مرغ ها است. زمانی که آب داخل قلبمه کم شد و به میزان اندکی رسید، تخم مرغ را به آنها اضافه کنید. تخم مرغ هایی باید کاملا پخته شده باشند و نباید آنها را در خورش هم بزنید. بدون آن که تخم مرغ را هم بزنید، نمک و فلفل به آن اضافه کرده و درب ظرف را بگذارید. دقت داشته باشید که می توانید تخم مرغ ها را جدا بپزید و با خورش نوش جان کنید ولی اگر ان را به خورش اضافه کنید، نتیجه خوشمزه تر خواهد بود.
برای خرید ویلا پلاک اول جنگل در شمال با شماره های درج شده در وب سایت تماس بگیرید.
نکته: لازم نیست حتما ترتیب مراحل به شکل بالا باشد. شما اگر دوست داشتید می توانید در ابتدا سیر را اضافه کنید سپس باقلاها و شوید را اضافه کنید. پس از انجام مراحل بالا، خورش گیلانی شما اماده خواهد بود و می توانید آن را در با برنج نوش جان کنید. خوبی باقلا قاتوق این است که خیلی زود آماده می شود و شما نیاز به صرف زمان زیادی ندارید. اگر دوست دارید تا در استان گیلان یا دیگر استان های شمالی صاحب ویلا شوید، شرکت انبوه سازان آرش می تواند گزینه بسیار خوبی برای شما باشد.
برای خرید ویلای تریبلکس در شمال با شماره های درج شده در وب سایت تماس بگیرید.
